by Zero waste: wat betekent dat?
Het Federal Center for Nutrition and Nutrition Hub, een netwerk van voedingsdeskundigen, ondervroeg ruim 100 voedingsprofessionals en ecotrofologen over de belangrijkste voedingstrends voor 2022. De tien trends die ons dit jaar het meest zullen vergezellen, werden in januari gepresenteerd. Volgens experts zijn de top 5 voedingstrends voor 2022:
- Klimaatvriendelijke en duurzame voeding
- Veganistisch en plantaardig dieet
- Digitaal voedingsadvies
- Bewustwording van gezond eten
- Gepersonaliseerde voeding en biohacking
De trend naar klimaatvriendelijke en duurzame voeding wordt vooral gedreven door de Zero waste-levensstijl belichaamd. Zero waste betekent: geen afval, geen verpakkingsafval, geen afval. Maatregelen zoals recycling, upcycling en het repareren van apparaten dragen ook bij aan de zero waste-levensstijl. Het grote doel van de individuele inspanning zou moeten zijn om in het dagelijks leven geen verspilling meer te creëren. In de praktijk is volledige zero waste lastig te realiseren een paar gedragsveranderingen en bewuste beslissingen kunnen grote hoeveelheden afval in het dagelijks leven worden vermeden. Daarom is een oriëntatie op het zero-waste-ideaal een belangrijke stap op weg naar een duurzamer en klimaatvriendelijker leven.
Lees verder: Dit zijn de beste duurzame zonnebrillen >>
Iedereen die bewuster consumeert en onnodig plastic afval vermijdt, levert al een belangrijke bijdrage. Zelfs kleine stapjes op weg naar zero waste kunnen een grote impact hebben: het niet laten printen van bonnetjes in de supermarkt, het gebruiken van je eigen koffiebekers voor koffie-to-go, het gebruik van stoffen zakdoekjes in plaats van papieren zakdoekjes en nog veel meer. Een zero-waste aanpak kan veel afval besparen in je eigen keuken. Wij hebben een paar simpele voor je Tips samengesteld waarmee u Vermijd verspilling in de keuken kan.
De 4 beste tips om verspilling in de keuken te voorkomen
1. Winkel verpakkingsvrij en bewust
De eerste en belangrijkste stap om verspilling in de keuken en bij het bereiden van voedsel te voorkomen is: koop in de eerste plaats geen afval. Veel voedingsmiddelen en basisingrediënten die we in de keuken gebruiken, zijn verpakt in onnodige verpakkingen die uitsluitend dienen voor reclame en branding. Koop indien mogelijk altijd verpakkingsvrij. Groenten en fruit hoeven bijvoorbeeld niet in plastic of kartonnen schaaltjes te worden gekocht. Koop vers lokaal voedsel op de wekelijkse markten en neem uw eigen opslagmaterialen mee: lunchboxen, stoffen zakken, metalen containers of weckpotten zijn geschikt voor het vervoeren van voedsel. In sommige steden zijn er nu onverpakte winkels waar je voedsel geheel zonder verpakking kunt kopen. Over het algemeen geldt voor zero waste de gouden regel: koop alleen wat je echt nodig hebt.
2. Op een duurzame manier opslaan en opslaan
Bewaar basisingrediënten op een droge en luchtdichte plaats. Hierdoor gaan ze bijzonder lang mee. In de zero-waste keuken kunnen pasta, rijst, havermout, noten en zaden het beste worden bewaard in stenen potten en glazen containers. Dit heeft meerdere voordelen: aan de ene kant kun je altijd precies zien hoeveel ingrediënten er nog door het glas zitten. Zo voorkom je onnodige dubbele aankopen. Aan de andere kant is het voedsel veel langer houdbaar als het luchtdicht wordt bewaard. Nog een voordeel van het bewaren in glazen containers: voedselmotten hebben geen kans om zich op hun gemak te voelen in het voedsel.
3. Koken zonder afval en verspilling
Om onnodige verspilling in de keuken te voorkomen, moet je niet alleen bewust winkelen, maar ook bewust je eten verwerken. Plan je gerechten zorgvuldig en denk niet alleen na over wat je met verse groenten wilt bereiden, maar ook over wat voor lekkers je met de restjes kunt toveren. Sophia Hoffmann geeft inspiratie voor spannende en creatieve gerechten zonder verspilling in haar bestseller ‘Zero Waste Kitchen’. Andrea Sokol onthult ook recepten, achtergrondinformatie over de zero waste-levensstijl en winkeltips in “The Use Everything Cookbook”. Als je gewoon geïnteresseerd bent in heerlijke recepten voor overgebleven groenten en fruit, kijk dan eens naar “Zero Waste Kitchen” van Veronika Pichl. Op weg naar een zero-waste keuken heb je veel mogelijkheden om voedsel tot het einde toe te hergebruiken. Bak een vullend bananenbrood van oude bananen, bewaar overgebleven pompoen of paprika of probeer een gezonde gisting en maak je eigen zuurkool.
Ook interessant: Deze dingen gebeuren als je elke dag zuurkool eet > >
4. Geen afval voor drankjes
Afvalpreventie begint in het hoofd. Maak een balans op van uw huidige gedrag in de keuken en denk na over hoe u in de toekomst verpakkingsafval of onnodig afval kunt vermijden. In plaats van filterkoffie te drinken, kun je overstappen op Turkse koffie of een French press gebruiken om deze te bereiden. Cold brew koffie kan ook gemakkelijk en zonder verspilling ‘s nachts worden bereid. Een van de gemakkelijkste manieren om plastic afval te vermijden is door leidingwater te gebruiken. In plaats van water uit plastic flessen te kopen, kun je veilig water uit de kraan drinken. De drinkwaterkwaliteit in Duitsland is zeer goed.
Kom meer te weten: Dit is wat er gebeurt als je kraanwater drinkt > >
