by Wat is de meest voorkomende voedselallergie?
Deze 3 voedselallergieën komen het meest voor bij volwassenen:
1. Kruisallergieën
Kruisallergieën ontstaan wanneer de patiënt op meerdere stoffen reageert. Sommige voedingsmiddelen bevatten allergenen die lijken op de allergenen die voorkomen in vroegbloeiende bomen, bijvoet, grassen en granen. Als u een pollenallergie heeft, kunt u ook een voedselallergie ontwikkelen.
De meest voorkomende kruisallergie: Berkenpollen met pit- en steenvruchten, wortelen, selderij, noten en onbehandelde sojaproducten.
Meest voorkomende symptomen: Krassende keel, jeuk aan het gehemelte, zwelling van de tong (orale allergiesyndroom).
Behandeling: Desensibilisatie van pollen helpt echter slechts ongeveer de helft van de getroffenen.
Tips voor mensen met allergieën
- De meeste voedingsmiddelen veroorzaken alleen problemen als ze rauw zijn. Ze zijn vaak aanvaardbaar als compote, sap, gelei of in cakes.
- Voor mensen met een appelallergie: Probeer varianten met een laag allergeengehalte, zoals “Boskop”, “Gloster” of “Jamba”.
2. Noten, pinda’s en zaden
Noten spelen een belangrijke rol als verborgen allergenen. Ze zijn vooral te vinden in gebak en desserts. Vooral pinda’s kunnen zelfs in kleine hoeveelheden ernstige reacties veroorzaken.
Meest voorkomende symptomen: Jeuk, huiduitslag, zwelling van het gezicht, misselijkheid, braken, diarree, kortademigheid of collaps van de bloedsomloop.
Behandeling: Eliminatiedieet: Vermijd het betreffende voedsel.
Tip voor mensen met een allergie
-
Voor iedereen die met lichamelijke klachten op noten of zaden reageert, is de precieze interpretatie van de aangiften van groot belang. “Marsepeingrondstof” huiden bv. B. Amandelen, achter “nogamassa” zitten amandelen of noten. Let op de opmerking “Kan sporen bevatten van …”.
3. Vis en zeevruchten
Iedereen die zeer allergisch is voor vis, moet op zijn hoede zijn voor de geur van vis: in de stoom van gekookte zalm zijn allergenen aangetroffen.
Meest voorkomende symptomen: Jeuk, huiduitslag, zwelling van het gezicht, misselijkheid, diarree, braken, kortademigheid of flauwvallen.
Behandeling: Uitsluitingsdieet: Het voedsel mag niet worden geconsumeerd.
Tips voor mensen met allergieën
- Visolie kan worden gebruikt om margarine te maken. Dan kun je beter boter gebruiken.
- Let op de vermelding “Surimi”: Dit viseiwitproduct vind je bijvoorbeeld terug in de producten. Verstop je bijvoorbeeld in pizza.
