by Recept voor heerlijke chocoladekoekjes met weinig koolhydraten
Recept voor heerlijke chocoladekoekjes met weinig koolhydraten
Heb je het ideale recept voor chocoladekoekjes nog niet ontdekt? Je zoektocht is voorbij met dit heerlijke recept voor koolhydraatarme chocoladekoekjes!
Recept voor heerlijke chocoladekoekjes met weinig koolhydraten
Het is weer tijd om koekjes te bakken, maar deze keer koolhydraatarm, ook al is het op het einde chocolade koekje zou moeten zijn. Wat voor sommige mensen een uitdaging was, is voor sommige mensen nu moeilijk voor te stellen zonder. Daarom hebben wij een heerlijk exemplaar voor je Koolhydraatarm recept voor chocoladekoekjes gezocht en gevonden, dat ook glutenvrij is en geschikt voor diabetici.
licht
Evaluatie: 4.5
Ingrediënten
voor 20 porties
- 4 eieren (groot)
- 4 eetlepels melk
- 160 g amandelmeel
- 120 g kokosmeel
- 140 g boter (zacht)
- 45 g xylitol (of alternatief kokossuiker)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen vanille
- 1 theelepel guargom
- 45 g erythritol (of kokossuiker)
- 3 kleine snufjes zout
- Voor lichte koekjes bovendien: 120 g pure chocolade zonder suiker (grof gehakt, voor decoratie), 80 g witte chocolade zonder suiker (fijngehakt of geraspt, voor het deeg)
- Voor donkere koekjes extra: 4 el cacaopoeder, 120 g witte chocolade zonder suiker (grof gehakt, voor decoratie), 80 g pure chocolade zonder suiker (fijngehakt of geraspt, voor het deeg), 3 el melk (naar behoefte)
voorbereiding
- Hak of rasp eerst de chocolade heel fijn voor het deeg: gebruik pure chocolade voor donkere koekjes en witte chocolade voor lichte koekjes.
- Klop de zachte boter met xylitol en erythritol tot het lekker luchtig is. Vervolgens worden de eieren één voor één goed erdoor geroerd.
- Meng in een tweede kom het amandelmeel met bakpoeder, kokosmeel, vanille, zout en guargom (voeg cacao toe voor de donkere koekjes). Nu worden het bloemmengsel, het eimengsel en de melk met elkaar gemengd. Vervolgens kunt u de bereide, fijngeraspte chocolade erdoor roeren.
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte en laat het deeg 5 minuten staan. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Vorm eerst de koekjes met natte handen en maak balletjes van het deeg, die je vervolgens plat op een bakplaat drukt. Versier de koekjes op de bakplaat met de stukjes chocolade. Bak ongeveer 11-13 minuten.
- Als je de koekjes uit de oven haalt, moeten ze nog zacht zijn, omdat ze hard worden als ze afkoelen.
