by Biologisch voedsel bevat aanzienlijk meer secundaire plantaardige stoffen
Een andere groep onderzoekers keek naar biologische voedingsmiddelen met betrekking tot hun gehalte aan secundaire plantaardige stoffen en trok uit 343 onderzochte onderzoeken de volgende conclusie: Biologisch geteelde groenten en fruit bevatten gemiddeld tussen de 20 en 60 procent meer secundaire plantaardige stoffen dan producten uit de conventionele teelt. De wetenschappers vermoeden dat het hogere gehalte aan secundaire plantenstoffen te wijten is aan het feit dat biologische planten, vergeleken met conventioneel gekweekte planten, zichzelf moeten beschermen tegen roofdieren en dus meer secundaire plantenstoffen moeten produceren om dit te bereiken. Bovendien zorgt stikstofbemesting in de conventionele teelt ervoor dat de planten sneller groeien en daardoor mogelijk minder tijd hebben om secundaire plantenstoffen aan te maken.
Zijn biologische voedingsmiddelen minder verontreinigd met pesticiden?
In de conventionele teelt worden vaak pesticiden, herbiciden of fungiciden gebruikt om groenten en fruit te beschermen tegen roofdieren, andere planten of schimmelaanvallen. Hierdoor blijven er vaak resten van de gebruikte chemicaliën achter op of zelfs in het voedsel. Het Federaal Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid (BVL) heeft onderzocht welke conventionele producten bijzonder vervuild zijn of vaak grote hoeveelheden residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten. Het heeft het gevonden de meeste pesticiden in de volgende voedingsmiddelen:
-
Fruit: Krenten, mandarijnen, mango’s, tafeldruiven
-
Groenten en salade: Aubergine, bonen (met peulen), veldsla, verse kruiden, knolselderij, kweekchampignons, paprika, radijs, radijzen, spinazie
Je moet deze voedingsmiddelen daarom zeker uit de biologische teelt halen in plaats van uit de conventionele teelt, omdat zelfs het wassen of schoonmaken van de variëteiten de pesticiden niet volledig kan elimineren.
Conclusie: Is biologisch de moeite waard?
Volgens de huidige wetenschappelijke normen is biologisch geteeld voedsel zeker mogelijk rijker aan secundaire plantaardige stoffen En minder residuen van bestrijdingsmiddelen dan conventionele producten. Qua vitamines en mineralen zijn er echter geen verschillen. Biologische producten zijn nog steeds de betere keuze, zowel om ecologische als om gezondheidsredenen. Als u echter geen geld heeft voor biologisch voedsel of het ergens anders wilt uitgeven, hoeft u zich geen zorgen te maken. Conventionele groenten zijn nog steeds een gezonde keuze en aanzienlijk gezonder dan kant-en-klare producten. Kies echter wel voor de biologische versie, vooral voor de bovengenoemde soorten groenten en fruit, die bijzonder vervuild zijn met pesticiden.
